春になり、裏の畑で毎日のようにご夫婦が仕事をされている。
奥さんは花粉症だが、マスクをしてご主人のお手伝い。
何年か前に急に脳こうそくで倒れ、身体が不自由に、言葉も
失くされていた状態からいまでは桑仕事までされる状態まで
よくなられたご主人。仲良く二人三脚で畑仕事(^_-)-☆
畑で収穫したものを時々下さる。新鮮な野菜は本当に有り難い!
ヤ―コンという珍しいお芋のような野菜を頂いた。
見た目はさつま芋と一緒。
きんぴらなどにしたら美味しいこと、あくをしっかり出すこと
など教えて頂きやってみたら、シャキシャキ蓮根の
きんぴらのような噛みごたえ…
ヤ―コンそのものの味はあまり感じられないけれど~
・・・ヤーコンの効能を調べてみて驚いた。
整腸作用のほか、糖尿病、脳卒中、心臓病、ガン、高脂血症、
高血圧症、高尿酸血症(通風)の予防に効果があるらしい。
また、低カロリーの食品なのでダイエットの効果もあるとか!
もともと南米のアンデス高地が原産でキク科の多年生植物の
根菜だそうです。
14世紀頃から16世紀半ばまで栄えたインカ帝国の
時代から標高が900m~3300mの高地帯で
栽培されていた歴史ある食用植物だということです。
形はサツマイモのようですが、まったくでんぷんを含んでおらず
ゴボウと同じキク科に分類され果物として食されてきました。
キク科の植物は、フラクトオリゴ糖やイヌリンを多く含みますが
特にヤーコンは、そのフラクトオリゴ糖をゴボウの約5倍も多く
含んでいます。
フラクトオリゴ糖は、腸内でビフィズス菌を増す働きをし
食物繊維が多く含まれているので整腸作用や
便秘の解消に効果があります。
また、活性酸素と糖分の吸収を抑えるポリフェノールを
含む量が赤ワインと同じ程度とされてます。
しかも、ヤーコンのカロリーは100g当たり54kcalで
サツマイモの半分以下であり、大変ヘルシーです。
ヤーコンは動脈硬化を予防し、コレステロール値や血糖値を下げ
大腸ガンや生活習慣病であるメタボリックシンドロームの
予防にも効果があるとされる、とても栄養価の高い機能性食品。
こんな身体によい野菜、これからどんどん需要が増えるとかも~
そうか…ご主人はこのヤ―コンを食べ、
新鮮な手作り野菜を食べてあんなに回復したのかな~
効能や写真はネットからお借りしました<(_ _)>
奥さんは花粉症だが、マスクをしてご主人のお手伝い。
何年か前に急に脳こうそくで倒れ、身体が不自由に、言葉も
失くされていた状態からいまでは桑仕事までされる状態まで
よくなられたご主人。仲良く二人三脚で畑仕事(^_-)-☆
畑で収穫したものを時々下さる。新鮮な野菜は本当に有り難い!
ヤ―コンという珍しいお芋のような野菜を頂いた。
見た目はさつま芋と一緒。
きんぴらなどにしたら美味しいこと、あくをしっかり出すこと
など教えて頂きやってみたら、シャキシャキ蓮根の
きんぴらのような噛みごたえ…
ヤ―コンそのものの味はあまり感じられないけれど~
・・・ヤーコンの効能を調べてみて驚いた。
整腸作用のほか、糖尿病、脳卒中、心臓病、ガン、高脂血症、
高血圧症、高尿酸血症(通風)の予防に効果があるらしい。
また、低カロリーの食品なのでダイエットの効果もあるとか!
もともと南米のアンデス高地が原産でキク科の多年生植物の
根菜だそうです。
14世紀頃から16世紀半ばまで栄えたインカ帝国の
時代から標高が900m~3300mの高地帯で
栽培されていた歴史ある食用植物だということです。
形はサツマイモのようですが、まったくでんぷんを含んでおらず
ゴボウと同じキク科に分類され果物として食されてきました。
キク科の植物は、フラクトオリゴ糖やイヌリンを多く含みますが
特にヤーコンは、そのフラクトオリゴ糖をゴボウの約5倍も多く
含んでいます。
フラクトオリゴ糖は、腸内でビフィズス菌を増す働きをし
食物繊維が多く含まれているので整腸作用や
便秘の解消に効果があります。
また、活性酸素と糖分の吸収を抑えるポリフェノールを
含む量が赤ワインと同じ程度とされてます。
しかも、ヤーコンのカロリーは100g当たり54kcalで
サツマイモの半分以下であり、大変ヘルシーです。
ヤーコンは動脈硬化を予防し、コレステロール値や血糖値を下げ
大腸ガンや生活習慣病であるメタボリックシンドロームの
予防にも効果があるとされる、とても栄養価の高い機能性食品。
こんな身体によい野菜、これからどんどん需要が増えるとかも~
そうか…ご主人はこのヤ―コンを食べ、
新鮮な手作り野菜を食べてあんなに回復したのかな~
効能や写真はネットからお借りしました<(_ _)>
すごく立派なヤーコン、それもたくさん!!
でもあれですから食べ過ぎないようにね。2回分くらいなら大丈夫ですよね。
当地のキクイモ畑、たまたま今日通ったらきれいに耕されていて、残っていたらしいキクイモがちょこちょこ転がっていましたよ。あれ持ち帰らないのかな?なんて賤しく思ったことでした。