1月21日<日)のクエ鍋の話です(*^^)v
息子の家族は孫たちの受験を控えて時間調整がつかないので
後日ということにして、偶々娘2組が揃えることになり、
お店に電話したのが3日ばかり前…
喜寿のお祝いのお返しがしたい夫は、以前連れてもらった
クエのお店のクエコースをご馳走するという(*^^)v
ここのお店はイカを仕入れて、いか食堂という名で
以前は営業していたが、いまは他にも店を持ち、
堺のお店はほとんど予約客だけのようだ。
お店はスレートの倉庫みたいで、床もコンクリートそのままで
大きな生け簀もコンテナで有り、客にガラスで見えるような
余計な上手をしていない。生け簀は覗き込まないと見えない。
左のブルーが生け簀のコンテナ。
裸電球がイカ釣り舟の雰囲気をかもす。
この写真は、いか食堂という名で営業していた頃のものだが、
店の雰囲気は今も何ら変わりはない(*^^)v
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/6e/fbfae460006048fa02b05d7c7936bb1b.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/bf/cf877c8940225c7cad3448f6d810b1e4.jpg)
夜7時に行くと倉庫の前に(九絵食堂)と提灯が吊るしてある。
今夜は我が家6人の貸し切りらしい。
九絵はかなり高級な魚であり、 良いものだと
キロ1万円するとか…
身体に縞があり、 その縞々が生きてる間に
9回変化するから(九絵)と呼ばれているみたい(^_-)
今夜のクエは大きなお兄さんが両手をひろげ、これくらい…
と言い約20キロの大きなクエだという(*^^)v 楽しみ!
ビールで乾杯をして待つことしばし~
「八寸です」と板前さんが…
八寸は会席料理の中でも調理人達がひと際力を入れ
作り上げる一品だという。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/26/a501f6f31c6e0a80c1d6d730dc9e71b0.png)
お花を活けた床の間のあるお座敷で出されてもいいかな~と
思うような、きれいな器の八寸にびっくり(*^^)v
刺身、あらい、麹焼き、煮もの、唐揚げ、
初めて食べるクエの胃袋の酢味噌和え、空のお皿には
後ほど小さなロールパンにクエのフライを挟んだハンバーガが…
もうこれだけでも満足です。お酒はクエ酒を注文、お代わりを
していた男性軍。
鍋が来るまでに、コンテナで泳いでいるイカをすくい上げて
活けづくりをしてもらう。一緒に覗きこみあれが好い~と
指さしてあおりイカを掬ってもらった。
写真を撮るのを忘れて食べてしまったが…お借りして~
足とえんぺらがまだピコピコ、クネクネ動いています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/c0/25f30bcc021a638758ef254837429a29.jpg)
しばらくしてお鍋の用意が~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/99/ca70df64f224c0e7503534091982b91d.png)
トロと中トロとえんがわとあらの盛り合わせ。
脂がすごく乗っているのに全くしつこくなくて…
どんどん食べられました…最後は雑炊…
ご馳走さまでした(*^_^*)
イカの刺身は結局社長さんのおごりでした(^_-)
めちゃくちゃぜいたくなご馳走を頂きました!
息子の家族は孫たちの受験を控えて時間調整がつかないので
後日ということにして、偶々娘2組が揃えることになり、
お店に電話したのが3日ばかり前…
喜寿のお祝いのお返しがしたい夫は、以前連れてもらった
クエのお店のクエコースをご馳走するという(*^^)v
ここのお店はイカを仕入れて、いか食堂という名で
以前は営業していたが、いまは他にも店を持ち、
堺のお店はほとんど予約客だけのようだ。
お店はスレートの倉庫みたいで、床もコンクリートそのままで
大きな生け簀もコンテナで有り、客にガラスで見えるような
余計な上手をしていない。生け簀は覗き込まないと見えない。
左のブルーが生け簀のコンテナ。
裸電球がイカ釣り舟の雰囲気をかもす。
この写真は、いか食堂という名で営業していた頃のものだが、
店の雰囲気は今も何ら変わりはない(*^^)v
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/6e/fbfae460006048fa02b05d7c7936bb1b.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/bf/cf877c8940225c7cad3448f6d810b1e4.jpg)
夜7時に行くと倉庫の前に(九絵食堂)と提灯が吊るしてある。
今夜は我が家6人の貸し切りらしい。
九絵はかなり高級な魚であり、 良いものだと
キロ1万円するとか…
身体に縞があり、 その縞々が生きてる間に
9回変化するから(九絵)と呼ばれているみたい(^_-)
今夜のクエは大きなお兄さんが両手をひろげ、これくらい…
と言い約20キロの大きなクエだという(*^^)v 楽しみ!
ビールで乾杯をして待つことしばし~
「八寸です」と板前さんが…
八寸は会席料理の中でも調理人達がひと際力を入れ
作り上げる一品だという。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/26/a501f6f31c6e0a80c1d6d730dc9e71b0.png)
お花を活けた床の間のあるお座敷で出されてもいいかな~と
思うような、きれいな器の八寸にびっくり(*^^)v
刺身、あらい、麹焼き、煮もの、唐揚げ、
初めて食べるクエの胃袋の酢味噌和え、空のお皿には
後ほど小さなロールパンにクエのフライを挟んだハンバーガが…
もうこれだけでも満足です。お酒はクエ酒を注文、お代わりを
していた男性軍。
鍋が来るまでに、コンテナで泳いでいるイカをすくい上げて
活けづくりをしてもらう。一緒に覗きこみあれが好い~と
指さしてあおりイカを掬ってもらった。
写真を撮るのを忘れて食べてしまったが…お借りして~
足とえんぺらがまだピコピコ、クネクネ動いています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/c0/25f30bcc021a638758ef254837429a29.jpg)
しばらくしてお鍋の用意が~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/99/ca70df64f224c0e7503534091982b91d.png)
トロと中トロとえんがわとあらの盛り合わせ。
脂がすごく乗っているのに全くしつこくなくて…
どんどん食べられました…最後は雑炊…
ご馳走さまでした(*^_^*)
イカの刺身は結局社長さんのおごりでした(^_-)
めちゃくちゃぜいたくなご馳走を頂きました!