紫の大根

珍しい紫色の大根を頂きました。
太さは普通の大根並み、長さは１５センチくらいで小ぶりです。
切り口も薄い紫色です。



薄切りにして塩をし、３杯酢につけるとおいしいと聞きました。
それに昆布を刻んで入れ、蕪の千枚漬けのようにしました。
ところがあけてびっくり！
酢につけてしばらく置くと、紫蘇色か、赤蕪のような色になっています。




きれいと言えばきれいな色ですが、あまりに見事に変色したので
驚いてしまいました。酢もこの色になっています。

…でもおいしかったです。
くれた人の話では、この大根は煮てもおいしくなくて酢の物が最適！
だそうです。酢のもの大好きな我が家でたっぷり頂きましょう(^_-)-☆

柚子ジャムⅡ

先回の柚子ジャムは、初挑戦ということもありいろいろ気になったので
２度目、また柚子をたくさんいただいたので作ってみた。

昨夜からの下準備は同じだが、今回は柚子の刻み方を少し大きくしてみた。
煮込む時間の加減もあったのだが、前のは細かく刻みすぎて
皮の形が無くなったので、今回は性格通り荒っぽく刻んだ(^_-)-☆

改めた分の２つ目は、煮込む時間をレシピより少し減らしてみた。
砂糖の量を減らすのは先回もおなじ…



そうすれば仕上がりは少し柔らかめ。
熱いうちに煮沸消毒をした瓶に詰め、さかさまにして常温まで冷やす。
いい感じに仕上がった(*^。^*)

その上おまけを発見！
砂糖を入れる前に取り出した柚子のタネ、
これが大きなお茶パックにいっぱいあるのだが、これを手に塗ってみた。
しばらくはぬるぬるするが、す～と肌になじんでいく。
手がつるつる、ピカピカになる。
そのまま食品も食器も触れるから、とてもいい。
そういえば、昔柚子のタネと焼酎で化粧水を作ったことがある。
ペクチンとビタミンＣの効果だろう！

年末になって荒れていた手に、今日は何回も何回もこれを塗る。
さすが自然の力は偉大だわ(^_-)-☆

ふぐちり

年末の窓拭きを頼んであるのにまだ来ない。
本当は窓を拭いてもらってから床のワックスがけをしたかったけれど、
みんなが揃う日が今日しかないので、全員集合でワックスがけをする。

寒い寒いと文句を言われながら、来年からはもっと暖かいうちに…
なんてぶつぶつ言われながら…　　毎年のことなんだけれど(^_-)-☆

お疲れ様を兼ねて、夕食はふぐちりとする。
頂き物のふぐに、1匹買い足してたっぷりあるぞ～



野菜もたっぷり入れて、ふわふわと温まったよ～

クリスマスを前に

孫たちの家族がやってきました。
娘２人からのプレゼント、ミキハウスの靴とクリスマスブーツ。
爺じとばあばからは時計の勉強をする絵本とことわざカルタ…
「早起きは３文の徳」とか「仏の顔も３度」とか…
ちょっと言葉が難しかったかな～
でも何回もやっているうちに言葉として覚えればいいかな～と
思って買いましたが…



カルタ取りをしています。
さりげなく負けてあげるのも難しいです。
おじいちゃんはすぐ本気になって孫たちに「もう～」と嫌われています(^_-)-☆

柚子ジャム

先日いただいた柚子、ちょうど１キロありました。
昨夜遅くに皮をむいて果汁と種に分ける作業をしました。
娘が残業や休日出勤で、ジャムつくりが無理なようなので、
ネットを見ながらジャムつくり、初挑戦です。

皮を刻んで一晩水につけ、さらしておきました。
朝、ゆず果汁と種、皮の刻んだものを一緒に４０分ばかり煮ました。
種の袋を取り出してそこへグラニュー糖を入れ、また２０分煮、
さらにグラニュー糖を入れ２０分煮ます。
弱火で焦がさないように加減を見ながら…

出来ました！あらかじめ煮沸消毒をして置いた瓶に詰めると
４００グラムくらいの瓶２本ができました。

昨夜から今日にかけて台所は柚子の香りでいっぱいです！
手にも柚子のにおいがしみ込んでいます。なかなか爽やかです（＾－＾）

明日の朝パンにつけていただいてみます。きっとおいしいはずです！