水茄子の漬物

先日水茄子をたくさん頂いてから、ぬか漬けに挑戦しています。
はじめは上手く浸かりませんでしたが、だんだん糠も旨みが出てきたのかもしれません。今日の夕食のときの茄子はとてもいい色でおいしかったです。
亡き母の漬けたものに少しは近づいたかな…