今朝は、かなり冷え込みました。
１１度くらいだったようです。
ホットカーペット、出しておいて良かった
レシピブログさんの岐阜クッキングアンバサダーをさせていただいています。
岐阜県は「富有柿の発祥の地」と言われるほど柿の生産が盛んな産地だそう
中でも、本巣市・瑞穂市・揖斐郡が特に柿の生産が盛んな地域です。
９月下旬から１２月下旬にかけて、様々な品種の柿がリレーされます。
今回送って頂いた２種類の柿の中から・・・
使ったのは、「太秋柿」
１０月上旬から１１月上旬にかけて出荷されます。
見た目は黄色っぽいのでなんだか色が薄く感じるというハンデがありますけど・・・
サクサクした食感を活かして・・・美味しく頂きましょう
柿のお料理といって思いつくのは、やはり白和えですよね。
柿を器にしてみましたよ
＊材料（2人分）
岐阜県産太秋柿 １個
木綿豆腐 １３０g （小パック１）
素焼きくるみ １０g
（A)
すりごま 大さじ１
砂糖 小さじ１/２
白だし 大さじ１
＊作り方
１、木綿豆腐は、キッチンペーパーで二重に包み、レンジ６００Wで1分加熱。
そのまま水分を切る。
２、柿は、へた部分を水平に切り、下部は縁を５ミリ残してナイフを入れ、スプーンでくり抜き、
果肉は、食べやすい大きさに薄切りにする。
３、１をボウルに入れ泡立て器でつぶし、(A)を入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。
４、３に柿を入れ、ざっくり混ぜ、器に入れ、くるみを砕いてトッピングする。
若い人達にたくさん柿を食べてもらえるように、サクサクした食感の太秋柿を作られてます
で、見た目から感じるより甘いのです
お砂糖控えめにしてますから、甘いのがお好きな方は増やしてください。
いつもの白和えは、フードプロセッサーかミキサーなどを使って、クリーム状にするのですけど。
今回は、簡単に泡立て器で潰すだけにしました。
柿・お豆腐・くるみ、それぞれの食感を楽しみます
お近くの店舗で販売していない場合は、ぎふーる楽天市場店で購入できますよ
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