曇りがちでしたが、雨は降らず・・・
明日の午後からは、雨のようですけど
エアコンは入れなくて良い位の気温になりました。
ウォーキングも快適
ちょっと煮物でも
という気分になりました。
炒り鶏？筑前煮？・・・まぁ、何でも入れちゃう煮物です。
＊材料（６人分）
干し椎茸 ６枚
人参 １本
れんこん １節
ごぼう 大１/２本
こんにゃく １枚
鶏むね肉 １枚
厚揚げ ２枚
出汁 ２カップ
(A)
酒 大さじ３
みりん 大さじ６
醤油 大さじ４
ごぼう天 ４本（３等分に切る）
インゲン １０本（斜め切り）
サラダ油 大さじ１
＊作り方
１、干し椎茸は、水で戻す。（戻し汁は取っておく）
人参・れんこんは皮をむいて乱切りにし水にさらす。
ごぼうは皮をむいて、斜め切りにして水にさらす。
こんにゃくは手綱にし、茹でてアク抜きする。
鶏肉は皮を取り、大きめ一口大に切る。
厚揚げは、１枚を６つに切る。
２、鍋にサラダ油を熱し鶏肉・皮を炒め、焼き色がついたら
厚揚げ以外の１を入れ、炒める。
３、全体に油が馴染んだら、出汁・椎茸の戻し汁・(A) を入れて煮る。
鶏肉は火が通ったら取り出して、落とし蓋をして煮汁が１/３位になるまで煮る。
４、鶏肉を戻し、厚揚げを入れ煮て、ごぼう天・インゲン を入れて、煮詰める。
我が家は、鶏もも肉と皮が苦手なので、胸肉を使いますが・・・
皮は一度取りますが、出汁になるので一緒に煮込みます。
お好きだったら、皮付きでもも肉の方が柔らかく仕上がります
カニカマ入りニラ玉
小松菜の胡麻和え
ご飯が進みました
レシピブログに参加中♪ クリックお願いします♡
人気ブログランキングへ