マーラーカオとハードブレッドと発芽玄米酵母。

昨日は、ずっとやってみたかった、『マーラーカオ』。
ネットで沢山のレシピの中から、
こちらのレシピ→馬拉米羊（マーラーカオ）＜作り方＞をお借りしました。
『attic』素敵なレシピ盛りだくさん！他にもやってみたいのがたくさんです。
ruriさんアリガトウございました。
油は紅花油。上白糖無かったのでグラニュー糖。
気持ちお砂糖を20g減らしましたが、まさにまーらーかお～━(≧д≦*)━!!!
ちゃんと油とお砂糖入れたらさすがに美味しいですね。
蒸すのとき底の開いた型ということでしたが
ないので、こし器に濡れ布巾を敷いて
クッキングペーパーを周りに貼って(これは要らなかった）
30分蒸しました。


　
ほんで、今日のパンはHBのタイマー。フランスパンコースで『ハードブレッド』。
なかなか良い配合だったので書いとこ。
強力粉300g　砂糖6ｇ、塩5グラム、イースト小1　スキムミルク6ｇ　
ショートニング6ｇ　水216ｃｃ　モルト粉2ｇ
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実は今、発芽玄米酵母を育ててて、
(玄米を2～3日水につけて発芽させて、FPで細かくして蜂蜜と水を入れたビンで3日くらい？）
昨日の晩急にブクブクしてきてビンからピューヒョロヒョロ～♪
とか激しく音がしてきたので、どうしていいかわからず
とりあえず冷蔵庫にそのまま入れて
あさ、漉してエキスと同量の粉を混ぜて只今、中だね発酵中！？
ほんでこの先もどうしたらいいかなんかわからへん、、、、

なんか天然酵母の話って作る人や、季節や素材によっても色々みたいで、
何度読んでもよくわからないよ～。
明日くらいにはパンが焼けてるんでしょうか、、、？？？