◆ピエール・エルメ／タルト・サラ◆

「モンブラン・アンフィニマン・ヴァニーユ」に引き続き、こちら。パッションフルーツのジュレ、マロンポワレ、抹茶風味ホワイトチョコレートガナッシュ、タルトの組み合わせになっているのだけれど、お抹茶のコク深いほろ苦さ、パッションフルーツの爽やかな酸味、マロンのホックリとした甘味との調和がよく、非常に美味しいのだった。今までに食べた事のないお味かもしれない。