美味しいカニの研究

お歳暮や贈答品で人気のカニ。通販でも大人気です。このカニについて、いろいろ随時更新していこうと思います。

産地直送の美味しい蟹をお取り寄せできる蟹通販。お

2016年12月31日 | 日記
産地直送の美味しい蟹をお取り寄せできる蟹通販。 お得に蟹を買いたい方は、断然、丸ごとで買うのがお勧めです。 脚だけや訳ありなど、通販では店頭であまり見かけない商品が特に安いという印象があるかもしれませんが、これもピンキリと言え、丸ごと買いでもモノによっては安く購入できることがあるのが蟹通販です。 何といっても、蟹の旨みを味わうためにはたっぷりのお湯で蟹を丸ごと茹でること、これがベストで . . . 本文を読む

蟹通販は便利なものですよね。ですが、せっかく取り寄せた

2016年12月30日 | 日記
蟹通販は便利なものですよね。 ですが、せっかく取り寄せた蟹を美味しく頂くには、調理の仕方もおろそかにはできません。 ご家庭で蟹を食べる場合、調理法は茹で蟹が基本でしょう。 そこで、蟹をうまく茹でるための方法の知識があるか否かが重要だといえます。 さて、そのコツとは、小さい鍋ではダメで、出来る限り大きめの鍋を用いることです。 蟹全体がしっかりお湯をかぶるようにして茹でれば、蟹を茹 . . . 本文を読む

毎年楽しみにしている蟹の季節がやってきました。旬の蟹

2016年12月29日 | 日記
毎年楽しみにしている蟹の季節がやってきました。 旬の蟹を食べ尽くすため、長期の休みを使って北海道へ飛ぶのが、もう十年来の習慣となっています。 北海道は蟹のメッカ。 中でもお気に入りのお店は、昔からの知り合いのお店でもある、道南・函館市の蟹料理専門店です。 ここは本当にお勧めです。 そこでは、水揚げされたばかりの新鮮な蟹を用いた料理を味わいつくすことができます。 もうすぐ今年 . . . 本文を読む

現在では、蟹を買うのに専門の店まで出向く必要はありま

2016年12月28日 | 日記
現在では、蟹を買うのに専門の店まで出向く必要はありません。 蟹通販を利用してズワイガニやタラバガニなど、好きな種類の蟹を取り寄せられます。 まさに通販さまさまですね。 ですが、便利になった反面、蟹通販の業者も年々増えており、中には詐欺まがいの悪質なことをしている業者もあるので、気を付けて選ばないと「ハズレ」を引いてしまいます。 せっかく蟹を味わうなら新鮮なものがいいですよね。 . . . 本文を読む

プロも認める、活き蟹の上手な捌き方を皆

2016年12月27日 | 日記
プロも認める、活き蟹の上手な捌き方を皆様に伝授しましょう。 最初はお腹が上になるように蟹をまな板の上に置き、腹部の三角形の部分、いわゆる「ふんどし」を外します。 甲羅に傷が付かないように気を付けながら、包丁で腹を二つに割ります。 すると、やや力は要りますが、簡単に脚を胴体から取り外せます。 胴の内側のエラや薄い膜は食べられないので、指で外しておきます。 蟹みそがこぼれやすいので . . . 本文を読む