かにを茹でるのは、保存も利くし、食べる人が好きな味をつけられる調理法ですね。
おいしく茹でるには白湯より、少し塩を入れて茹でた方がいいですよ。
塩分は濃くしないことを心がけて、塩味がついたな、という程度のゆで汁で結構です。
大きいかにが手に入って、鍋からはみ出すようなら、もう、甲羅と脚は切り離してしまいましょう。
鍋に全て収めてください。
そして、茹でる前に全体の汚れを落とすと . . . 本文を読む
かに好きな私は、機会さえあれば１年中いつでも食べたいのですが、強いて言えばベストな季節は旬でもある寒い季節ですよね。
ここ数年、我が家のブームは年越しがにと迎春がになので、１２月になると産直通販で購入し、かに三昧の２日間を過ごしています。
何店かは買ったことのあるお店もあり、そこでもいいのですが、常に少しでも良いお店で買いたいと思うので、どうしたらいいのか途方にくれてしまうのです。
生 . . . 本文を読む
ズワイガニのメスは、「セコガニ」と呼ばれます。
場所によっては、セイコガニ、香箱ガニといった呼び方もされています。
美味しいカニ味噌は雄でも味わえますが、普通よく行われる調理方法は、脚の身をゆでガニ、焼きガニ、鍋などにする方法です。
それに比べて、セコガニはコンパクトなため、脚の身はあまりありません。
しかし、内子や味噌、そして外子がうまく配合されており、わりと、こうしたところをゆ . . . 本文を読む
皆さんは蟹通販を利用したことはありますか？ 蟹通販では、いつでも新鮮な蟹を手軽に取り寄せることができ、とても便利です。
ですが、広まってきたということはそれだけ多くの業者が参入しており、それぞれに値段や利用条件が大きく違っていることもあるので、どの業者から蟹を買うかという点は、慎重に考える必要があります。
多くの通販サイトを眺めていくと、中には他より大幅に安い業者もあります。
とはいえ . . . 本文を読む
どんな人も好きなかにの調理法、ゆでがにのコツをお教えします。
ゆで汁に塩を入れるのが第一のコツです。
かににも海水の塩分がついていますので、塩味がついたな、という程度のゆで汁で結構です。
かには丸ごと茹でる必要はなく、鍋に入る大きさに分けて全てお湯に浸るように注意しましょう。
そして、茹でる前に全体の汚れを落とすと食べるときに楽ですよ。
安価で蟹を楽しみたいのならば、日帰りで行 . . . 本文を読む