中華料理は数あれど、中でも高級料理として 2016年12月02日 | 日記 中華料理は数あれど、中でも高級料理として知られているのが上海蟹ですが、元々上海蟹というのは、淡水蟹のうち、中国でも揚子江下流域で見られ、これを指して上海蟹というのです。 また、甲羅が手のひらより一回りほど小ぶりではありますが、通年売られていますので、どんな季節に行ったとしても楽しめますが、メスでは卵を産む前の時期である10月頃がよく、これはお腹の中に多数卵を含むためです。 そして、１１月の . . . 本文を読む
