あらゆる蟹の産地の中でも、最もよく知られているのは、北海道であることに異論はないでしょう。
多くの種類の蟹が獲れる北海道。
品種によって多少の差はあれど、総合評価でなら、北海道に勝る土地はないと私は思っています。
しかし、実際に北海道に行ってみると、北海道で売っている蟹が実は海外産であるというケースが少なくないので、ちょっとびっくりします。
蟹の魅力といえば、定番である脚の身はもち . . . 本文を読む
加工していない冷凍かにだとかなり大きいので、暖かい室内で解凍する方もいるようですが、適当に解凍すると、かにのおいしさは損なわれるので急ぐのは禁物です。
かにをおいしく解凍するために必須なのは冷凍庫からすぐに室内に出さずに冷蔵庫に入れて解凍することです。
冷蔵庫ならば水っぽくならずに解凍できるので、ぜひ心がけてください。
美味しいカニを食べるには、店先で入手したり、通販で取り寄せたりする . . . 本文を読む
活蟹をさばくのにはコツがいります。
以下の点に気をつけてください。
はじめに、まな板の上で蟹のお腹側を上に向けます。
そして、「ふんどし」と呼ばれる、お腹の三角形の部分を引き剥がします。
割と簡単に剥がれます。
包丁の根元の方を使い、甲羅が傷つかないように腹を正中から真っ二つにします。
すると、やや力は要りますが、簡単に脚を胴体から取り外せます。
胴の部分についたエラや . . . 本文を読む
激安が売りのかに通販も多々ありますが、検品や試食ができるわけではないので、期待通り、身が詰まって鮮度のよいものが手に入ると考えない方がいいですね。
この業者から買って大丈夫かどうかが通販上手になるためのはじめの一歩です。
通販ビギナーにとって良心的な業者を探すのは大変なので、ショッピングモール内の評判を参考にするなど安くておいしいかにを食べてくださいね。
皆さん、おすすめのかにの食べ方 . . . 本文を読む
かにといえば脚肉、の方も多いですが、本当のかに好きは、味噌を味わっています。
味噌がおいしいかにとして知られているのは、毛蟹が他を圧倒しています。
毛だらけの殻に詰まった味噌の濃厚な味はこれが最高、と言う方が多いのもうなずけます。
そんなにひんぱんに毛蟹を食べられないという方には、一度ワタリガニの味噌に挑戦してください。
小さめサイズのものが多いですが、しっかりした味の味噌ですよ。 . . . 本文を読む