東京情報 1081 -Home Cooking 90 Steak & Salad -

Due to Covid 19, stay & cooking at home !!
Steak & Salad !!


天気がすごく良く外出日和なのですが、緊急事態宣言中のため、自宅でお料理....涙


この日は「ステーキ＆サラダ」！


まずは新浦安駅まえに木日だけ出店する「はちわれファーム」で
美味しい野菜を買い出し！　こんな時だからこそ、生産者を応援しないとですね！


「はちわれファーム」の皆さんはいつも通り元気いっぱい！笑！


この日はケールなどサラダに使う野菜を中心に購入！


「ハーブポテトフライ」を作るために庭のローズマリーを収穫！


セージとタイム、ローズマリーを準備！


ポテトを揚げながらハーブを投入！
ザクザクになったらザルに揚げて塩をまぶして出来上がり！
ハーブの風味が加わり熱々のポテトが美味いのなんの！


牛脂を溶かしてニンニクの風味をつけた油で焼いた
「国産牛のハネシタ（アバラ骨側の部位でクラシタ、肩ロースの下の部分）」も
柔らかくて美味い！　付け合わせは京都のシメジ!!


そして「ミックスサラダ」!!


「はちわれファーム」の野菜の味わいがしっかりしていて実に美味い！


この日のワインは以下の２本！


白は南アフリカの「Chardonnay Limestone Hill -De Wetshof-2020」!!


初めて購入したのですが、素晴らしいシャルドネでした！
完熟パイナップル、パッションフルーツ、バナナ、発酵バターなどの香りに
とても綺麗な酸とミネラル感!! あまりに気にいったので、追加発注！笑！


赤は大好きなエミリアロマーニャ州のLa Stoppaのバルベラ！


「Barbera della Stoppa -LA Stoppa- 2006」
美味い！腐葉土、ブルーベリー、鉄、血、プルーン、シナモンなどの香り。
熟成感と集中力のある果実。　アフターも長く心地良い！
牛肉の脂にもすごく良く合いました。


美味しゅうございました！