ラスト鍋？

　北風が強かった今日、社宅自治会に向かう途中で晩ご飯はお鍋と決定。そんでもって終了後に駅ビルまでトコとこと買い物。「シーズン最後はちょっと豪華に」っと、買ってきたのは牡蠣に鮟鱇に白子と四天王そろい踏みって感じ。ワインはとっておきのレバノンのワイン。
　鱈の白子は裏漉しの後、塩をちょろっとづつ加えながらすり鉢で堅いペースト状になるまでかき回してから水にさらし、湯がいて成形とちょっと手を加えてみました。手間掛かるけど、こうすると生臭さ(白子臭さ)一切無くなって美味しいよ(歯医者で読んだモーニングのクッキングパパで仕入れた料理を参考にしてみました。ハンペンみたいに焼いても美味しいよぉ)。