ドングリコーヒーを作るのだ その２

　ドングリコーヒー作りの続きです。

流水にさらしてアク抜きした実を広げて乾燥しました。充分に乾燥が出来たら次の行程に移ります。始めてやる作業なので程度が分かりません。やりすぎてしまうと取り返しがつかないので、このくらいかな？と言った感じで作業を進めます。

 

　乾いた実をフライパンで乾煎りします。すべての実を一度で使って失敗すると困るので、まずは１／３くらい使います。黒焦げになると失敗ですから、強火でガンガン！は駄目でしょう。

 

　タイマーで時間を確認しながら、中火で炒ります。強火で焦がしてしまっては元も子もないので、時間はかかりますが根気強く作業しましょう。最初に弱火から始めたので４５分でだいぶ色が変わってきました。中火で始めたら３０分くらいでここまで火が入ったかもしれません。

 

　どの程度炒ったら完了か分かりませんので、一応ここで火からおろして粗熱を取ります。

 

　ダイソーでコーヒーミルを買ってきました。税込みで５５０円でした。粉の挽き具合が「粗～細」５段階で調整できる優れものです。

 

　説明書を読んで、冷めた実を挽きます。

 

　少し細か目に挽きました。本物のコーヒー粉ほど黒くないので少し不安になります。やはり炒り方が足りなかったでしょうか？

 

　取りあえずドリップします。コーヒーと違って粉が細かいのか、あるいは成分の違いからか、紙フィルターが目詰まりするようで、落ちるのに少し時間が掛かりました。

 

　これがドングリコーヒーです。見た感じは薄めのコーヒー、つまりアメリカンコーヒーですね。香りは当然ですがコーヒーのような香りはしません。味はこれもコーヒーではなくて穀物由来のお茶の様な味です。もう少しよく炒ったら香ばしさが増すかもしれません。

　ここまでしてもコーヒーが飲みたかった中世ヨーロッパ人や大戦中の兵隊たちの心中を思い味わいました。