Holidayの麺処巡り とみ田

　年末年始は、どこの麺処も休暇に入る。開いている店を
確認しながら伺うことになる。しかし、ここ数年はネットも
盛んになり、どの店が営業しているか、一目瞭然で判るので
ある。それまでは、電話での確認が多かった。
　本日伺った店は、千葉県松戸市にある「中華蕎麦 とみ田」。
大黒屋本舗（こうじGr）から06年6月5日、独立開業され
た冨田哲也氏が「とみ田」を開店。その頃、1度だけ伺って
いる。当時の印象は薄い。ところがこのところ、旨くて行列
が出来、人気店として話題になっていると聞いた。そこで、
本日、今年の同店最終日に訪れてみた。
　９時前に店頭到着、もちろんトップである。それでもすぐ
後続が続く。９時15分に店内から待ち用の椅子が出され、
ゆったりした雰囲気で開店を待つ。これは、ありがたい。
　10時で20人強が並ぶ、食べ終えて出てくると、その数は
約40名に増えていた。
　さて、開店前にチケットが購入できる。特製中華そば850
円を買った。スタッフにすぐ渡して、再び外で待つ。そして、
開店。チケットが渡っている分、出てくるのが早い。
　チャーシューが4枚、3枚の海苔の下にはトロタマゴが
隠れている。スープは魚粉が口の中を快く攻撃してくる。
鶏、豚、魚介のトリプルスープの中で、特に魚介の苦味を
押さえるため、最後はとろ火で仕上げられているという。
　佐貫大勝軒、角ふじ、大黒屋の良いところを取り入れた
旨いスープだ。自家製麺も旨い。1年半の間に大きく進化
した一杯だった。次に来る時は、つけ麺だ。

中華蕎麦 とみ田
千葉県松戸市松戸1339
11:00～19:00（スープ・麺切れまで）水曜定休日
047-368-8860
年明けは、1月4日から営業