寒い寒い。冷えてきましたね。明日は さらに冷えるそうです。前々回のブログに《季風軒》のラーメンの写真をアップしたつもりが、できていませんでした。これが《季風軒ラーメン・塩》です。赤身のチャーシュー２枚、白髪ネギ、白菜、そしてワンタンの皮が入っていました。今日みたいな寒い夜は、汁ものが あったまりますね～。豚汁や粕汁も いいですね。また作ったら、ブログで お知らせしますね。
今日は《おでん》の仕込みに何時間も かかりました。一からなので大変です。お米の とぎ汁で、面取りと隠し包丁を入れた大根を ゆがいたり、生のスジ肉を下ゆでして切ったりと…下拵えに、とても時間が かかります。でも、そうして きちんと愛情込めて作るから、美味しい《おでん》に仕上がるんですよね。だから、ここは なんとしても手抜きはできません。(｀_´)
お正月休みは、あっという間に過ぎていきました。結局、毎日 お店に行っては 仕事をしてました。お店は生き物だから、仕方ないです。「ゆっくり休んで下さいね」と、何人の方からかメールをいただきましたが、これが私の選んだ道ですから、ちっとも苦ではないのです。楽しんで仕事させてもらっています。
明日は誰に会えるかな？
今から楽しみです。２０１２年も、どうぞ よろしくお願い いたします。
('-^*)
おやすみなさい。
