お気に入りのお豆腐屋さんから教えてもらった、『炊飯器で作るおからケーキ』を作ってみました。
作り方は、ちっちゃな子でも作れるくらい簡単です。
【材料】
おから 100ｇ
プレーンヨーグルト 100ｇ
ホットケーキミックス 100ｇ
卵 １個
バナナ ２本
※お好みで、ナッツやドライフルーツを入れるのも、おすすめ♪
【作り方】
１.材料を全て炊飯器に入れて、手で混ぜる
（バナナも一緒くたに混ぜるので、ちょっとワイルドですが、この工程が一番楽しい♪）
２.表面を平らにして、炊飯器の「炊飯」のスイッチをon！
３.炊き上がったら、10分ほど「保温」のまま蒸らす
４.ひっくり返すと、ドーム型になっているので、切って盛り付ける
（メイプルシロップをかけると、更に美味しくいただけます♪）
私は、ホットケーキミックスを使わないので、小麦粉とベーキングパウダーと、オリゴ糖を使いましたが
それでも、ばっちり美味しく焼き上がりました。
プレーンヨーグルトを使っているからか、おからのぱさぱさした感じは全く感じません。
むしろ、言われなければおからが入っていることに気付かないかも。
暫くもぐもぐして、微かに
「ん？おから？」
と、おからの香りを感じる程度です。
結構ずっしりしているので、腹持ちもよく、バターなどの油脂を使っていないので
ダイエット中のおやつに良いかも。
因みに、レシピによると、１日冷蔵庫でおくと、味が馴染んで、しっとりするそうです。