山菜ピザつくり

連休の第一日目。久しぶりに山里文化研究所の活動に参加。
年度末から年度初めにかけて、土日も1日は職場に出ていたので、久しぶりの開放感である。
やはり休日は、心身ともに開放しなければ、疲れがたまる。
この2週間ほどは、体調を崩し、久しぶりの通院も余儀なくされた。

この日は、ゴールデンウィークと人気の食べ物関係のイベントが重なり、40人を越える参加者があった。
着いてから、畑と、ウド収穫、ワラビ収穫、残りの下準備のグループに分かれて、山菜の材料調達。
私はワラビのグループに参加して、ＮＰＯの馴染みの地元の家にお邪魔する。
その家の畑には自然と増えたワラビが芽吹いている季節だ。

今年は、あまり出来がよくないと言っていたが、参加者全員分のお土産が収穫できた。
あく抜きに時間がかかるので、山菜ピザにはトッピングできなかったが、帰ってからあく抜きし、
翌日３杯酢で食べたワラビは絶品であった。

ウド、タラの芽、コゴミ、イタドリ、山椒等をチーズやトマト、シーフード等に混ぜ込み、
ピザ釜で焼き上げたピザは、春の薫り満載で、おなか一杯になった。

他にも炊き込みご飯や、天麩羅もいただき、美味なイベントだった。