おいしい白和え

今日は、団地の高齢者の方たちとのお食事会。

走り梅雨。

この雨では来られる方は少ないのではと心配したのですが、いつもどおりのメンバーが参加。

ご家族の方に、送ってきてもらう人。

傘をさして、友達とおしゃべりしながらこらる方。

お天気のいい日は、手押し車を杖代わりに押してこられる方。

このお二人は今日は車で家までお出迎え。

 

今日のメニューは

新ごぼうのつくねバーグ。

白和え。

牛乳入り茶碗蒸し。

わかめ入りかきたま汁。

 

なかでも白和えは特に好評。

このレシピをご紹介しますね。

作ってみてください、本当に美味しいですから。

 

人参とリンゴの白和え

材料

人参・こんにゃく・きゅり・かにかま・りんご

作り方

１．リンゴは、５ミリの厚さのいちょう切りにし塩水へつける

２．きゅうりは薄切りにし、軽く塩をふっておく

３．人参、こんにゃくは短冊に切り、

　　だし汁・・・　２分の１カップ　　砂糖・・・大匙　１　で煮る

４．かにかまは熱湯でボイルする

５．豆腐　一丁はさっとボイル、ちょっと冷やして、布巾でしぼる

６．ごまをすり調味料を入れ、更に豆腐も入れなめらかにする

　　ごま・・・大匙　２　

　　砂糖・・・大匙　２

　　白だし・・・大匙　１

　　マヨネーズ・・・大匙　３

　　味塩・・・小匙２分の１

すべてを混ぜるのですが、普通は、味噌を入れますね。

あえる材料が、きゅうりやリンゴなので味噌のかわりにマヨネーズを使っています。

このマヨネーズが味噌！（なんじゃそれ！）

子供達もこの味なら、食べると思いますよ。

お試しあれ！

 

出来上がったこのお料理で会食タイム。

今日の話題は、なんといっても大相撲。

この時点ではまだ一敗だった千代大海はここ大分市出身。

彼の、学生時代のやんちゃぶりは有名。

 

「どうしたん、千代大海？今場所頑張ってるねえ～」

と、彼の今場所の健闘になにやら皆少々戸惑い気味。

「今日の、雅山戦が山だねえ～」

と、盛り上がっていると、日頃から口数の比較的少ないお一人の方が、

「私は、栃東が好きだわ」

と、ぼそっと言われたのです。

すると、

「あら、私も」「栃東、いいわね～」

ニヤニヤしたくなるような声が次々にでてくるじゃないですか。

「あら、そういえば○○さん（私の名前）は大の栃東ファンじゃなかった？」

とボランティアのメンバーのお一人の方から話をふられてしまいました。

ふられたからには、熱く語らねばと思い

「彼は決してハンサムじゃないけど、ひたむきで・・・・」

と私が言い終わらないうちに

「そうそう、栃東は性格がいいよね」

「そうなのよ、真面目でねえ」

オイオイ、おいらの話は・・・・・・。

まあいいか。高齢者の方にも大人気なんだ栃東。ふふふ・・・

 

こんな楽しい会も、今期から市からの助成金が３分の１にカット。

３分の１カットされるんじゃなくて、３分の２カットなんです。

このお食事会、高齢者の方は２００円の手出し。

後は市と自治会からの助成金でまかなっているのですが、そのうち、手出しの金額をあげなくてはやっていけなくなりそうです。

そうしたら、来られる方が減るのは目に見えています。

１００円２００円でも、上がればもう行くの辞めようと思うのは、苦労して１円でも大切にして働いてきた今の高齢者の身についた性分。

国が、基地移転で兆というお金を使っているのをニュースで目にするたびに、政治や経済オンチの私でさえ、首を傾げてしまいます。

福祉に回すお金は減らされているというのにねぇ・・・・。

 

会も終り、車で送っていく帰りに

「ありがとうね、送り迎えしてくれて。

来てくれてなかったら、家にいて、今日一日笑うこともしゃべる事もなかったからね。」

と言われるのを聞きながら、そういうことを考えたのでした。

 

今日の私の小さな幸せ

 

送っていったお礼だといって、

「今年はとても美味しくできたのよ」

といいがら、山椒の実の入ったキャラブキをいただきました。

炊き立てのご飯の上にのせて美味しく美味しくいただきました。