２８． ４．２９ （ＦＲＩ） 昭和の日（昭和天皇誕生日）．．．．昨日とは全く違ってイイ天気になりました。
ゴールデンウィークのはじまりにふさわしい日和で、バードウォッチャーも大勢さん来島しています。
先日購入の“超辛口紅鮭”を調理．．．．とまでいきませんが、食べるようにフレークに挑戦しました。
超辛口紅鮭．．．．．ツーフィレ（一匹分）冷凍
ごっぽり付いている粗塩を水でしっかり落とす
大きくぶつ切り．．．．．蒸し器で煮る．．．．酒をかけ臭みも塩加減も取る
蒸し終えて．．．．左はそのまま．．．．右下はグリルで焼く
蒸し上げた分を皮と小骨を取り除き．．．．フレーク状に小さくほぐす
こちらは、焼き上げた分
フレークにしたもの．．．．左の皿は蒸しただけの分、右はさらに焼いた分
蒸した分をフライパンで水分を飛ばす．．．．鮭だけに酒でマイルドな味も付けながら
焼いた分とミックスしてさらに火を通して、カリカリッとなるぐらい
できあがり．．．．．．両方の皿は同じもので．．．．．冷ましています
かなり塩辛さも取れて、きれいにできています．．．．．炊きたてでむすびや茶漬けに最高！！
一度に食べるわけでもないので．．．．．タッパに移しました
☆☆☆ まさか高血圧の薬を飲みながら．．．．塩辛いものを食べているとは思いませんが．．．．．．旨いものは美味いよね。
◎ 鮭の赤い色は．．．．．“身体にいい”って言うしさ．．．．．。