２８． ４．１２ （ＴＵＥ） くもりから晴れ．．．．．きのうの寒さを跳ね返し、おだやかな日和になりました。あしたの天気が懸念されます。
去年も作った、【サクラ塩】．．．．．宇津の漁協（加工場）前に二本いい八重桜が咲いていました。許可を得て少しいただきました。
こんな感じで咲いていました
“八重桜”は、観賞するよりも“口にする物”としか見えません
さっそく水洗い．．．．．サッと
水切りをします
やく二割の粗塩で漬け込みます
色出しに梅酢を少し入れ．．．．しっかり押さえつけます
つけ込み出た汁をのけて、これから干します
陰干しに．．．．．ひとつずつ絡みもとりながら、年季の入ったザルで
乾燥二日目でおきました
もう一度塩をまぶして～塩～花、塩～花そして塩で終わるように瓶詰め、しばらくおきます
☆☆☆ 今年のは香りが強いです．．．．．わたしは茎ごと刻んでご飯と混ぜ、むすびが一番好きです．．．．食べ過ぎが難点。