２８． ４． ９ （ＳＡＴ） 大安 一日中．．．．くもりと晴れの中間のような天気でした。
そこかしこで、かなりいろんな鳥が群れているような見島です．．．．．来週のバードウォッチングは、良いセッティングだと思います
ちょっと前に和歌山産の【セミノールオレンジ】をひと箱購入しましたが、少し寒がはいり中身が瑞々しくなかったのでショックでした。
いっぱいあるので、何とかしなくてはと．．．．“みかん味噌”づくりにチャレンジしてみました。
こんな感じのオレンジです．．．．．香りはとても良いです
香りの良い皮が主体なので．．．．．よく水洗いを
真半分に切って、みかん汁をしぼります．．．．小種が多いのが難点
しぼり汁と皮の拍子切り．．．．千切りより広く切りました
ラップしてレンジで４分．．．．．状況を見てもう少し１～２分
シロップ漬け（これは安いオリゴ糖）にして．．．．更に４分チンしました
見島味噌に砂糖とみかんのしぼり汁（ジュース）に水と酢と酒・みりんを加えました
ややゆるいぐらいで煮込みます．．．．．よくかきまぜて
仕上げるちょっと前に、シロップ漬けのみかんの皮投入．．．．またすこし煮詰める
できあがり．．．．熱いうちに瓶詰めします．．．．やや柔らかめでも後で冷えたら固まります
みかんの皮も香りを残したままで、渋味もなく美味しくできました
豆腐とか豚肉の野菜炒めの味付け、シンプルにご飯の上とか．．．いいみたい
シールも作って．．．．お裾分け用に．．．．２０本できました
