★12月はクリスマス！クリスマス！・・・ケーキ「燃えるアラスカ」

　　　　　　　    

今年のクリスマスケーキは　「燃えるアラスカ」・・・・？

アラスカが燃えるはずがないのに・・・・・自他共に認める　”おっちょこちょい”　な私は　ず～と、このケーキを燃えるアラスカ・・・と呼んでいました。

本当は　「燃えるアイスケーキ」・・・というのですが　どこでどう勘違いしたのか、5年以上燃えるアラスカ・・・・でした。・・・・・でも、多分これからも・・・・。

このケーキは　外は暖かく、中は凍っています。

食べる寸前まで冷凍庫の中に入れておいて、テーブルに出す時に、２５０℃のオーブンで表面のメレンゲをサッと焼きます。

そして、ブランデーに火をつけフランべしてケーキにかけます。

ちょっとした演出で盛り上がります。

 

                   

カステラでドーム型を作った中に　生クリームとナッツやチョコを刻んで入れて凍らせますが　みんなアイスクリームと間違うぐらいです。

息子たちの彼女もホームクリスマスには集まりますが、「アイスクリームみたいに美味しい！」と評判でした。

切り分けるのも、ちょっと硬いですよ～。

この写真のケーキの上にチョコレートソースをかけて（お皿に流しておくか・・・）いただきます。

（写真はあまりうまく撮れていませんが・・・・）

外はメレンゲでその上にもナッツをちりばめますが、メレンゲは凍らせても硬くはならないので、外と中の食感がちがって美味しいですよ。

 

　　　　　　　　　　　　　　 

 

【燃えるアイスケーキのレシピ】

①カステラ（２００ｇ）を６～７mmの厚さに切り、直径１８ｃｍのボールの中に貼り付け、上にはみ出した部分は切り取って、後で生クリームの中に入れる。

②チョコレート（５０ｇ）、オレンジピール（２枚）、クルミ（４０ｇ）、アーモンド（４０ｇ）は５mm角に切り、栗（４０ｇ）は８ｍｍ角に切る。

③生クリーム（１１/４カップ）に砂糖（３５ｇ）を加え、九分立てにして、②の３/４を加え、コワントロー酒を加え混ぜ合わせる。

④①に③のクリームを、残りのカステラを挟みながら詰め、カステラで蓋をし、ボウルから取り出してプレートに移す。

⑤ボウルに卵白３個をいれ泡立て、砂糖（６０ｇ）を加え　泡立ててメレンゲを作り、④のカステラの上に塗る。

⑥⑤のメレンゲの表面に、②の残りの１/４を散らし冷凍庫で３時間以上凍らせる。

⑦鍋に砂糖（６０ｇ）、水（１/２カップ）をいれ火にかけ　沸騰したら火を止め、ラム酒、ココアパウダー（３０ｇ）を加え混ぜて、チョコレートソースを作る。

⑧冷凍庫から⑥のケーキを取り出し、２５０度に熱したオーブンに３分入れ、表面を温める。

⑨ブランデー、コワントロー酒、を適量混ぜ、火をつけ⑧のケーキの上からかける。

⑩⑦のチョコレートソースをかけてアラザンを散らし、粉砂糖をかけていただく。

 

                     　　           

 

ちょっと手間なようですが、スポンジケーキを焼くこともなく、かえって気軽にできます。

ただ、今回、ナッツやチョコを粗めに刻んだところ、息子たちからクレームが・・・。

貝のアサリを食べて、「ガリッ」と石をかんだ時のように　顔をしかめるんです。

ちょっと大きかったかも・・・・。

チョコは凍ると硬いですから、やはりレシピ通り、５ｍｍ角に切った方がいいようです。

フワッとしたケーキに飽きたらこのアイスケーキ・・・・・燃えるアラスカ・・・・　一度お試しくださいね。

 

                                   

 

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