Caprese

昨日の夕食でいただきました。
シンプルな料理ですが、ナカナカ味わいのある料理ですネ！　我家ではパスタのお供として、良くテーブルに上がります。勿論イタリア料理で、トマトとモッツァレラ・チーズの素材の良さが命です。チーズは水牛の乳から作るイタリア産がBestではありますが、値段が高い（1000円前後）のとチョイ香り（臭い？）がきついので我家では牛の乳で作った国産を愛用（我慢でしょ）しております。

この料理を作る時の最大のポイントは、良く切れる包丁を使うことですかネ！　トマトを薄くスライスする時に、包丁をゴシゴシしているようではトマトの身が崩れてアジャパーであります。もう一つのポイントはオリーブ・オイルでしょうネ！　チョイと贅沢をして、お高いエキストラ・バージン・オイル使うことをお勧めします（写真はオイルを掛ける前の状態です）。ちなみに、バジルはワタクシメが愛情いっぱいに育てた自家製であります。

なお、主菜は「ベーコンとキノコのパスタ」を用意したのですが、奥様の評価は残念ながら「イマイチ！」でありまして・・・