ウスバはぎ

活もんのウスバはぎ、初秋になるとでてきますよね。かわはぎの仲間では一際大きく、大きいだけに、身も沢山とれる事はうれしい限りです。かわはぎの仲間のなかでは味は劣るとされてますがけっして不味い訳ではなく、比べなければそれは上等な白身です。又、かわはぎで大事な肝もしっかりと入ってますしね。
活もんならでは弾けるような食感と淡泊な味わいの白身には是非、濃厚な肝を溶いたポン酢醤油でおすすめします。