ヤイトかつお

鮮度の良いヤイトかつおです。この天候ですので魚も無いかと思いきや、素晴らしく良い魚。産地は聞き損ねましたがおそらく唐津。天候が天候なんで他から送られてきた魚かもです。

ヤイトかつお、全国的にはスマかつおって呼ぶのが多いのかな。メディアでは希少価値から幻のかつおなんて呼ばれておりましたがここのところやけに入荷が多いような。たまたま多く獲れているのか？人気がでたので多く捕られている？のかは分かりませんが今シーズンは当たり年かな？

あら(クエ)

活もんのあらが入荷、水洗いして、内蔵だけ抜いて冷蔵庫へなおしていて、卸してないですが、なかなか脂ものってそうでよさそうな感じでしたよ。
夜、半身卸しますので、薄造りでお出しします。