あこう

夏を代表する高級魚です。正式名はキジハタ、関西より西ではあこうって呼びます。活もんは綺麗な良くしまった白身魚で旨味もあり非常に美味なお魚でして、薄造りをポン酢醤油で、いかにも夏にピッタリのお刺身ですよ。