甲いか

久しぶり甲いか入荷しました。にぎりすしには一番ぴったりと合ういかではないでしょうか、サクッと歯切れの良さと柔らかさ、甘味があり酢飯と馴染みます。すみいかと呼ばれる位、真っ黒ないか墨を持ついかでして注意してさばかないと墨袋を傷つけまな板が真っ黒になっておうじょうします。これから春にむけて水揚げも増え、又身厚になりますのでいかネタは甲いかが中心となります。