スペイン語の教材で，スペイン及びラテンアメリカのグルメが扱われていて，アルゼンチン・ウルグアイ・パラグアイの代表的な料理に，アサド(Asado)が挙げられている。もともとはガウチョ(牧童)から発していて，パラグアイでは屋外のパーティーには欠かせない，豪快な料理である。
大きな牛肉の塊を棒杭で串刺しにし，炭火で焼き上げる。焼いている間，箒のような刷毛で，塩を溶かしたレモン水を肉の表面に塗る。焼き上がったら，めいめい好きなところをナイフで切り取って食べる。
村祭りではアルパ(パラグアイハープ)が奏でるポルカのリズムに乗って，乙女が踊る。
(写真はいずれも2002年に，パラグアイ，カピタンミランダにて撮影。)
