hidekichi風チキンカレー Part 1

＝＝＝＝＝ hidekichi風チキンカレー ＝＝＝＝＝

このくそ暑い時期に汗だくになって辛～いカレーを食うのっていかがかな？
hidekichiはカレー好きである。

バーモントカレーやインドカレー、ディナーカレーなどのカレールーを使用した家庭のカレーも旨い！しかしこれは主婦に任せておこう。レトルトカレーでもかなり旨い商品が出ている。安くて意外に旨いチキンカレーは牛めしの松屋でも食える。確か290円だからご飯を炊いてレトルトを温める手間を考えれば、松屋に行った方が得かもしれないねえ。

普段はそんなカレーでも十分なのだが、時間がある時はじっくり煮込んで自分で作りたいものだ。
hidekichiの場合、かなり時間がある時は鳥ガラスープから取って作る。普段はコンソメ、ブイヨンで代用する。

☆まず材料から:
玉ネギ : 中三個
ニンジン : 中二本
鶏もも肉 : 250～400g (手羽元もイけるぞ！)
生姜、ニンニク : 適当量
トマト缶 : 半缶～一缶（トマトジュースでもOK！）
ガラムマサラ : 適当量
ターメリック（うこん） : 適当量
カレー粉（SBやハウスでもOK）: 適当量
ローレルの葉 : ４～５枚
チキンコンソメキューブ : ４粒（ブイヨン系ならOK／コンソメキューブは分量を量る必要がないので便利）
塩、コショウ : 適量
水 : 200ml程度

☆鶏肉を仕込もう。
ニンニク、生姜をみじん切りにして塩こしょうとともに鶏肉にすり込む、皮付きの場合は皮の中まですり込むとかなり臭みが消えるよ。

フライパンでサラダ油で皮側から中火で焼く。全体の表面が白くなればOKです。

☆タマネギを炒めよう。
タマネギを細か目に切ります。ニンジンをかなり大きめに切って面取りをします。取った部分はタマネギと一緒に炒める。
深い鍋を用意してサラダ油を引いてタマネギを中火で炒める。半透明になったら弱火にして適当量のガラムマサラを加え20～30分程焦がさないようにように気をつけながら辛抱強く炒める。（ここまで頑張ればあとは煮込むだけなので楽勝！）

本日は早くから飲みはじめて、企画物LIVEのゲスト出演しました。

疲れたちゃったのでパート２に続くね...