好物の貝

お盆の休み中に親戚から　島沖でとれとれサザエを頂きました
当日　姪っ子の主人が海にもぐり獲った貝が午後に届いたのです
貝好きにはたまらない頂き物です


でも刺身には自信がなく　やはり真水で湯がく事に
貝の外側を丁寧に洗いゴミを落とす　沸騰して10分ほどゆがいたような？
新鮮な貝の身を取り出すには上手な方法があるらしい
それにしてもあの貝蓋から身をを取り出すのはコツがいる
私は失敗なく　全てを取り出すことが出来ました

そのままわさび醤油で食べるもよし
でもオイルでソテーするとたまらない旨でした

フランスで同室の方が下さった地元の「栗オイル」を使いました。