コウタケ

コウタケ『香茸』
字の通り大変香りが強い。特に乾燥させると香りはすこぶる強くなる。
ちょっとむせるような、店で乾燥させ大量に扱うと気分が悪くなる時もあるかな？

じょうご型の上側は突起ささくれがたくさんあり、姿はなんとも見苦しい。
しかし炊き込みご飯に入れて焚くと香り味とも良く、結構いい値段するのできのこのコースぐらいにしか使えない。

地方によっては、乾燥させ正月にご馳走として使っているくらいに貴重品です。