やはりまだ暑いせいか、また今年は不作か・・・なかなか入荷が少ないですね。やっと北海道の便で大黒（だいこく）とかやぶしめじと言われるものが入荷しました。香り松茸味しめじと言われ、秋には欠かせないきのこの代表ですね。スーパーにもしめじとして売られているものが数種ありますよね？あれでしめじご飯をしていますが、全くの嘘ですよ。本当のしめじは原木では栽培できません。プラスチックの瓶でも出来ません。野生のもの . . . 本文を読む
きのこが入荷しました。今年は不作のようですよ。まだ少ないですが、イッポンシメジ、松茸、アカンボ、ナメコ、山伏せ原木舞茸です。
地方名で言われるイッポンシメジは「ウラベニホテイシメジ」と言います。正式なイッポンシメジは毒です。アカンボは「サクラシメジ」です。地方名は一種類に付き数通りの呼び方があります。毎年たくさんの中毒もありますので、きのこの判定は気をつけてください。～だろう・・は絶対にだめ！！ . . . 本文を読む
お待たせしました。やっと涼しくなりきのこの入荷がありそうです。うまくいくと、２３日夜より出せるかもしれません。何しろ自然相手ですから、手元に取るまではわかりませんが・・・・松茸も入ってきそうですね。今年は不作のようですねー。さあ、秋の味覚を召し上がってください。 . . . 本文を読む
やっと涼しくなりましたね。湯斗の食材、食事は旬そのものです。旬のものを食べると～年長生きとか・・・いかに旬が大切なのかはお分かりでしょう。湯斗では、今は栗や落花生、秋の果物が入っています。勿論全部無農薬。きのこの入荷ももう直ぐです。天候にとって入荷が変化するのでやりにくいですよ！是非秋の味覚を味わいにきてくださいね。 . . . 本文を読む