佐渡の寒鰤

天然佐渡のカンブリです。
今では、養殖や天然と言っても秋に捕獲したものを海の網の中で餌をあげ飼育したものもも多いのが現状です。
このブリは天然物で、１ｍぐらいは有りました。養殖と違った上品な油がのり大変好評でした。
やはり、自然のものが良いですね！