チャンチャマイヨの妙な臭い

焙煎していて気付いたのですが、チャンチャマイヨを
I-roastで焙煎した後、何やら面妖な臭いがします。
ちょっと例えようもない、決して爽快ではない臭いです。

一日二日ビンに入れて放置しておくと消えるんですが
何の臭いでしょう？
もしかして、保存に問題があって妙な臭いが
付いちゃったのかなあ？

まあ、実際に飲むまでの間には消えているので
さほど問題はないかもしれませんが
何やら気になります…