先日、「生」食パンの乃が美 松本店に行った時に、美味しそうなジャムが目に入りました。
色々迷ったけれど、マーマレードとレモンマーマレードの２種類を購入～♪
甘さがスッキリとした、とても美味しいジャムでした♡
何故マーマレードにしたかというと、イチゴやブルーベリーは自分で作ったのがあったから。。
でも今年はイチゴがいまいち不作だったので、ジャムも１回しか作れませんでした(T_T)
いつも目分量で作ってしまうなんちゃってA型の私。
ジャム作りも、果物入れてグラニュー糖とレモン汁を適当に入れてぐつぐつ。。
焦がさないように気をつけて時々混ぜながら、果物から出てくる汁だけで10分くらい煮詰めます。
火を止めて自然に冷ました後、煮沸消毒した瓶に詰めれば出来上がり♡
ブルーベリーも同じく。。
小鳥が狙っているのをよく見かけますが、なんとか収穫(^-^;
パンにつけたり、ヨーグルトと共に食べたり。。
朝食の強い味方です♪
※写真を撮るためにジャムだらけですが、普段は１食で１種類のジャムしか食べません★
これは先日会った友人にもらった千曲市のあんずジャム( *´艸｀)
信州ジャムというとすぐに思いつくのがスドージャム、サンクゼール、沢屋さんかもしれません。
でも大きな農園から小さな農園まで、信州のあちこちでジャムが作られていますので、
自分の好みに合ったタイプを探すのもひと苦労です☆
自分で作ったのが一番とは思っていますが。。（笑）
そういえば何ヶ月か前にりんごジャムの美味しいのを見つけました！
自分が作るのと似ていたのも気に入った要素だと思います♪
ただ・・・それを買ったお店は覚えてるんですが、どこの農園のものだったかは覚えていません(+_+)
写真も撮ってなかったし。。
また探してみたいと思います。
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お店のおばちゃんがショーケースをのぞき込む私に
「何にするの？」と聞いてくれて、「ジャムバタ」とか頼むと
コッペパンをサクッと切ってパパパッとイチゴジャムとバターを塗って
「はいよっ！」と、白い紙袋に入れて渡してくれる。
「あんバタも美味しいから食べてみてね」なんて教えてくれたり。。
あの頃って、本当に良い時代だったなぁ～。。と思います。
多分ジャム系も食べたんでしょうがバターピーナッツの記憶しかないから毎回余程美味しく食べたんでしょう。
当時、高品質だとかヘルシーの時代じゃなかったですから毎日腹ペコの子供には甘い食べ物は魅力でしたね。
以前、東京に住む姉からスドーのジャムが送られてきた時は思わず笑ってしまいました。
長野の人が東京の人に雷おこしや舟和の芋ようかんを送るようなものでしょうか（笑）
言い過ぎ？？ヨックモックのクッキーをこちらから送るようなもの？
それだと別にもらって嬉しいならOKですよね。
自家製ジャムは添加物は入れませんから、
ちゃんと煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保管。
そして、なるべく早く食べきることがポイントです(^.^)♪
ジャムは果実を砂糖で煮たもので、
マーマレードは柑橘系の皮と果汁を砂糖で煮たものと聞いたような気がします。
なので例えば、オレンジの果実だけ使っていて皮が入っていないものなら、
マーマレードとは呼ばず、オレンジジャムになるのかと。。
手作りのジャムがとても美味しそうだね
自家製の場合防カビ対策がちょっと難しいのかな
自分が疑問なのは柑橘系だけマーマレードでそれ以外がジャムと呼ぶのは何故だろう