骨付きの鳥モモを見つけたので
照り焼きをしてみました～
骨に沿って切れ込みを入れておきます。
醤油 １対
みりん１対
酒０,２のタレに
15分～30分程漬けておきます
熱したフライパンに油を引き、皮側をパッリッと焼きます。
ひっくり返して弱火にし、ふたをし、弱火で15分ほど
中まで火が通るまで焼きます。＜このとき皮は少し柔らかくなる＞
魚焼き器で皮がパッリッとなるよう焼き
＜醤油１：みりん１：砂糖少々＞のタレを２～３度付けながら焼きます。
程よい焼き目がついたら、完成です。＜この時焦げやすいので、注意＞
皿によそり、タレをかけたら、熱いうちに頂ましょう。
＜照り焼きは 焼きが７分に タレ３分 ！ ＞