鰹のたたき
いかすみカマンベール
牡蠣フライ
『路地サラダ茶せん仕立て』
わさびドレッシングを茶筅で混ぜるパフォーマンス
イケテマス
デザート
こちらはカウンター席
ショーケースのような
ガラスのカウンターが斬新です
いちじく甘露煮を作りました
いちじくのヘタをとって
水洗いします
鍋にイチジクと砂糖を入れます
最初は水分が出てくるまで
弱火にかけます
焦げ付くのが心配なら
赤ワインを少し入れても良いでしょう。
鍋が温まるとやがてイチジクの水分が出てきますので
時々ゆすってやります。
日持ちを良くするのなら、水分が少なくなるまで、但しイチジクは固めになります。
柔らか目が好きならあまり煮詰めない内に火を止めます。
これで出来上がり。