梅仕事の総仕上げです。
梅雨明の土用お天気の良い日梅を干します。
≪１週間前赤紫蘇を塩もみして、塩漬けした梅の中に入れました。≫
≪梅と紫蘇を干します…今年は２日で丁度良い具合に干し上がりました。≫
≪可部産…梅酢に浸して瓶詰め、庄原産…梅酢に戻し瓶詰め≫
≪シロップ…白色はグラニュー糖、茶色は中双糖、…氷みずで割って甘～い飲み物です≫
≪梅醤油…毎日の料理に使います。おすすめは目玉焼きと千切りキャベツに！≫
≪梅サワー…氷みずで割ってお酢と梅のパワー満杯！の飲み物≫
瓶に詰めラベルを張り梅仕事完了しました。
７月２６日のお弁当
お肉がない！
冷凍庫のシーフードミックスのいか！ 後は野菜のみ！！
①ご飯１２０g いかとかぼちゃの煮物
②トマト まいたけとコリンキのバター炒め 生タマネギと白ワイン蒸しのピーマン
７月２１日のお弁当
神戸マラソン完走に向けて体を少々スリムに！…≪ラーメンと飯の昼飯から野菜中心の昼飯へ≫
お弁当を作る事になりました。
ご飯は少なめ！野菜中心！…夫の希望です。
① 生野菜（レタス、紫タマネギ、キュウリ、ミニとまと）に塩ゆでした南瓜、じゃが芋
②ご飯（１２０g）梅干し、納豆入り卵焼き、薄切り豚肉の唐辛子味噌炒め
春の山菜の定番
タケノコ
≪田舎の庭で薪を焚き…大きな鍋で
朝掘りしたタケノコ,米ぬか、鷹の爪を入れ茹でてきました。…今冷蔵庫で保管中≫
蕗
≪これも田舎で大きな鍋で茹で…皮もむいて…これも冷蔵庫で保管中≫
蕨
≪義母がどっさり摘んできました…重曹を振りかけ熱湯であく抜きしてあります…冷蔵庫で保管中≫
≪それぞれに混ぜご飯にしました…昆布とお酒を入れて炊き上げたご飯に混ぜるだけ！≫
≪とてもシンプルでそれぞれに味と香りを楽しめます≫
今 我が家の冷蔵庫は山菜で溢れておりま～す！
≪山菜、油揚げ、など煮込んで冷凍保存しました…次はちらし寿司で～す！≫
子供の頃 たちっぽ という名前で道端に生えていたのを
ぽっきんと折って…一口かじって…酸っぱくて吐き出す…この時期必ず試したものです。
６年ほど前福山に市住んでいた時 イタドリの食べ方を教えてもらいました
それ以来…食べ頃のイタドリを見つけては美味しく頂いています。今年は大量に採れました！
≪太く 折るとぽっきんと音がする物が良い！≫
≪皮を剝き40～50度のお湯に浸け…冷めたらまた４０～50度に…５～6回酸味とあくが抜けるまで繰り返します≫
≪刻んで きんぴら風に味付けします。≫
≪シャキシャキの食感でなかなかの美味です。≫
