蒸大根（切り干し大根）
今回は切って干すだけの切り干し大根でなく、蒸して干した蒸大根（これも切り干し大根の部類になると思う）にしてみました。
２０１３，２，１１ ４本の大根を２㎝厚さに切って２０分程蒸しました。
すだれいっぱいに広げて干しました。１０日後カラカラに乾いて出来上がりです。
≪煮物≫
干しあがった大根を、半日ほど水に浸し シンプルに大根と油揚げのみ…
出汁、酒、みりん、醤油で味付け…
蒸してあるのですぐに柔らかく煮えました。
家中に大根の匂いが漂います。
柔らかく、ほっこり、
※本当に田舎のごちそうでした。
