何時も
大根の煮物や、干物などで貧相な我が家の食卓ですが、
夫の好きなタイ料理を作ってみました。
丁度畑で香菜が食べごろに育っています。
（ちなみに、夫の好きな料理、№１イタリア料理 №２四川料理 №３タイ料理）
≪ムーカイパロー≫
香菜の葉をトッピングして！ 八角の香が効いて！ 甘い味付けで！
≪材料≫
スパイス…香菜の根（みじん切り）、しょうが（みじん切り、）にんにく（みじん切り）、シナモン、八角、粒胡椒
骨付き鶏肉、ゆで玉子、厚揚げ
調味料…シーユーカオ、ナンプラー、砂糖、
≪作り方≫
①鍋にサラダ油をいれスパイスを弱火で炒め、
②肉、玉子、厚揚げ、水（３カップ）、調味料を加えて、約１時間程煮込む。
※今回は鶏肉でしたが、豚バラ肉で作ると、角煮風で美味しい！
蒸大根（切り干し大根）
今回は切って干すだけの切り干し大根でなく、蒸して干した蒸大根（これも切り干し大根の部類になると思う）にしてみました。
２０１３，２，１１ ４本の大根を２㎝厚さに切って２０分程蒸しました。
すだれいっぱいに広げて干しました。１０日後カラカラに乾いて出来上がりです。
≪煮物≫
干しあがった大根を、半日ほど水に浸し シンプルに大根と油揚げのみ…
出汁、酒、みりん、醤油で味付け…
蒸してあるのですぐに柔らかく煮えました。
家中に大根の匂いが漂います。
柔らかく、ほっこり、
※本当に田舎のごちそうでした。
昨年12月に生まれた孫に！
まだ首が座っていない赤ちゃんには、この形（ボンネット）が最適です。
まだまだ寒い日が続いていますので、暖かくて、伸び縮みする、毛糸で編みました。
≪ダイヤタスマニヤンベビー糸 白 6号棒針≫
≪縁に飾り編みをし出来上がりです。≫
※縁飾りは少なく男の子仕様に！！
