山菜の王様「アイヌネギ」(ヒトビロ・行者ニンニク)が
店頭に並んでいる。昔 修行中の行者が精力をつける為に
好んで食べたことから「行者ニンニク」と呼ばれている。
早春のこの時期 スズランに似た大きな葉が2枚出て
葉と茎・根を食べるのだが 強烈な匂いがあって人と会う
ときは要注意なのだ。滋養強壮・整腸・鎮静・疲労回復に
効果が高いとされて中高年層には人気の山菜なのだ。
調理法はいろいろあるのだが 私は「卵とじ」「天ぷら」
が好きだが 今更精力をつけても使いようもない・・・
近年 乱獲されているそうだが なかなか自然に回復
しないので「幻の山菜」になりつつある‥と云われている。
店頭に並んでいる。昔 修行中の行者が精力をつける為に
好んで食べたことから「行者ニンニク」と呼ばれている。
早春のこの時期 スズランに似た大きな葉が2枚出て
葉と茎・根を食べるのだが 強烈な匂いがあって人と会う
ときは要注意なのだ。滋養強壮・整腸・鎮静・疲労回復に
効果が高いとされて中高年層には人気の山菜なのだ。
調理法はいろいろあるのだが 私は「卵とじ」「天ぷら」
が好きだが 今更精力をつけても使いようもない・・・
近年 乱獲されているそうだが なかなか自然に回復
しないので「幻の山菜」になりつつある‥と云われている。
六月から七月にかけて収穫されると予想してますが
楽しみです。
行者にんにく名前は 聞いたことがあります。
息子が帯広にいた頃1年に何度か狩勝峠を通りました。その時峠の茶屋で食べた”山菜ソバ”に行者ニンニクが入っていて、それを食べるのが楽しみでした。
美味しかったです。
今年も芽を出している、今年は試食してみたいものです。