そろそろ妻が「お正月料理」の準備を進めている。お正月料理の中で
「煮付け」の中のレンコンが大好きだ。北海道でレンコンを生産した・・との
話を聞いたことが無いのでほとんどが内地物のようだ。
食用として栽培するようになったのは明治時代頃のようだ。食用品種は花付きが
悪く 花色も劣るが その代わりレンコンが太い・・ちなみに穴の数は真ん中に
一つ 周囲に９つ合わせて１０個が一般的らしい‥
穴があることで見通しが良い‥未来を見通せるなどの縁起物としてお正月の
料理によく使われるが 抗酸化作用の高いビタミンＣが豊富で滋養強壮の効果が
期待できる優れた食材なのだ。お正月にレンコンをたっぷり食べて元気回復だ。
「煮付け」の中のレンコンが大好きだ。北海道でレンコンを生産した・・との
話を聞いたことが無いのでほとんどが内地物のようだ。
食用として栽培するようになったのは明治時代頃のようだ。食用品種は花付きが
悪く 花色も劣るが その代わりレンコンが太い・・ちなみに穴の数は真ん中に
一つ 周囲に９つ合わせて１０個が一般的らしい‥
穴があることで見通しが良い‥未来を見通せるなどの縁起物としてお正月の
料理によく使われるが 抗酸化作用の高いビタミンＣが豊富で滋養強壮の効果が
期待できる優れた食材なのだ。お正月にレンコンをたっぷり食べて元気回復だ。
正月料理には盛岡でもおせち料理に登場しますね。食感がよく健康にも良いはずですね。
それにしても、盛岡も寒い。郊外の藪川で-２０℃近くまで下がりました。放射冷却？
いいお正月を迎えられることでしょうね♪
あのレンコンのシャキシャキという食感と歯触りは食欲を増します。
レンコンはお正月には欠かせない食べ物ですが
レンコンの穴って不思議ですね。
霞ヶ浦付近のレンコンは 見事12月に入ると
掘り上げるのに水を高く放水してます。
正月の定番料理
ミネラルが豊富でカリウム、鉄、亜鉛が採れ・・・
ダイエット効果にタンニン、カテキンと有りコレステロールを下げる効果もあり・・・健康食品と言われます。
これからはsibuyaさんのブログ思い出しながらレンコンを戴きます。
子供たちがいた頃は家内がせっせと御節作っていましたが、
二人だけになって作らなくなりました。
今年も料理屋さんにお願いしています。