国際薬膳調理師が紹介する
薬膳食材その118です。
今回は「薬味」としてもお馴染のコレ
しょうが 生姜(姜 jiang1) 1・・・第一声
五味は辛、五性は温
脾・胃・肺に帰経します。
寒気を感じる風邪の方。
お腹に冷えを感じる方。
食欲のない方。
吐き気の有る方にお勧めです。
昔から「体を温める食材」として有名で
「薬味」としても良く登場します。
「中薬」として乾姜(かんきょう)、生姜(しょうきょう)として使われています。
この時期は新生姜が出るので
毎年「甘酢漬け」を作り、炒めに使います。