知らなかったー。

シジミが冷凍できるって最近になって知った。
冷凍するまでの工程も“そうだったの”って
教えられた。

まずシジミを洗う。
塩水に一晩つける。（シジミは海と川の水が
混ざった所にいるので薄い塩水の方が砂をはく）

水を切って室温か冷蔵庫で乾くまでそのまま。
（乾燥されるとシジミが防衛するので旨みが増すらしい。）
一回分ずつ分けてビニール袋に入れて冷凍する。

冷凍すると６ヵ月は大丈夫ですって。