バラ餡入りソフトクッキー

先日またしてもシンさんからいただきました「玫瑰餅」。北京の伝統的なお菓子だそうで，新鮮なバラの花びらを餡にしたもの。外側は，饅頭？ソフトクッキー？，小麦粉を主に使ったちょっと柔らかめの「酥皮」。お味はけっこう美味しい！お茶請けにGoodです。
シンさん曰く，昔はバラ以外に，蓮の花の餡のもあったらしいです。というのも，北京の海淀区というところは昔は湿地というか湖沼が多くあり，蓮の花がたくさん咲いていたのだとか。
現在の北京はめちゃめちゃ乾燥してるし，海淀区にはビルもばんばん建っているのでちっとも想像できません～。
ただ，隋代における永済渠の開発以降，明清時代くらいまでは運河を使った漕運が行なわれており，北京には漕運船を停泊する積水潭という湖がありました。ここが南北漕運の北側の最終地点になるのですが，どうやら現在の地下鉄の積水潭駅のあたり(あるいはもっと北？)らしいです。とまあ，運河や湖があって，船で物資輸送できたくらいですから，蓮池があってもおかしくはナイですね。
ちなみに，蓮餡のものはすでになくなったそうで，バラ餡のものなら，「稲香村」という北京の伝統的？スーパーで買えます～。