『葉にんにく』
麻婆豆腐には欠かせない野菜ですが、市場にはほとんど出回らないんです。
しかも、国産の葉にんにくは冬季しか出回らない上に、普通のスーパーじゃまず売ってません。
中国産の葉にんにくは一年を通して入手できますが、それでも横浜中華街の八百屋で売ってるくらいしか僕は知りません。
中国産のでもいいのですが、国産の葉にんにくの方が太くてしっかりしています。
僕は、葉にんにくが売られて . . . 本文を読む
とある、アイス（氷菓）の原材料。
砂糖、果糖ぶどう糖液糖、小豆甘納豆、水飴、ぶどう糖、トレハロース・・・・
全部甘味料じゃん！ どんだけ甘くしたいんだ〜？
まあ、これだけ使われていてもそこまでは甘く感じなかったですが。
この原材料、全部必要なんだろうか？？？？
砂糖だけじゃダメなのかな？ . . . 本文を読む
僕はレトルトカレーも大好きで、結構色々と食べています。その辺のスーパーマーケットやコンビニ、北野エースなどのレトルトカレーが豊富に売られている店に置いてあるカレーも、大抵なものは食べたことがあったりします。でも、僕のブログには『激辛』とか辛さを売りにしたレトルトカレーしか取り上げてないので、今まで食べたレトルトカレーを全部記録しておけばよかったなぁと今更ながらに後悔しています。先日、『買えるAbe . . . 本文を読む
宜賓燃麺（イービンランミェン） ※中国語の簡体字表記では『宜宾燃面』
中国四川省の 宜賓市の麺料理です。簡単に言えば四川式の油そば。
四川式担担麺（汁無し）は日本でもすっかりおなじみになり市民権を得ていますが、同じ四川の汁無し麺である宜賓燃麺は日本ではまだまだ馴染みの薄い料理です。
むしろ、近年四川では担担麺のお店は減少傾向にあり、代わりに燃麺が流行ってきているとの事。
燃麺は、ヴィジュア . . . 本文を読む
僕は麻婆豆腐を自分でも作るのですが、その時には食材にはこだわります。
例えば、肉はあまり脂身の多くない牛肉（赤身肉）がベストだと思ってます。
ひき肉ではなくて、細かく刻んだ肉を作ると尚本格的ですが、めんどくさいのでひき肉使っちゃいますけどね。
そもそも麻婆豆腐は元々ラム肉を使っていたので（現在では牛肉が主流）肉はあまり脂っこくないほうがいいと思うんです。
なのでA5の牛肉とか、高級であればいいっ . . . 本文を読む
僕は、子供の頃から白飯が好きで、白飯に塩をかけるだけ（おかず無し）で食べたりしてました。
学生の頃は、母親に「弁当は日の丸弁当でいいから」って言ってたくらいです。
白飯に梅干しのせるだけなので、母親としては楽だったかもしれませんが、貧乏な家庭だと思われそうで嫌だったかもね笑
白飯に梅干しだけとか、シソご飯とか、わかめご飯とかはいまでも好きです。
わかめご飯の素は、昔から有名メーカーのものが販 . . . 本文を読む
最近、ちょっとハマってる食品。
IZA（丸三食品）の『あっという間のバターカレー』です。
基本的には白飯に乗せて食べるものです。（炒め物に使ってもいいかも？）
これが、にんにくと玉ねぎが効いていて、ご飯に合うのです。
原材料を見ると、色々なスパイスが使われていて、それでいてシンプルな味付け。
しっかりとバターも使われていて（バター風味調味料とかではなくちゃんとバターを使ってるの . . . 本文を読む
先日、横浜銀蠅のTAKUさんの誕生日（9月22日）のお祝いで、横浜中華街の京華樓に行ってきました。
京華樓は四川料理のお店なので、せっかくなので四川らしく『唐辛子たっぷり激辛コース』にしようと思ったのですが、さすがにTAKUさん食べられないかも・・・
と思い、アラカルトで色々注文！
TAKUさんが食べられそうなメニューもチョイスしながら、麻婆豆腐や担担麺はしっかり押さえましたよ。
色々注文して . . . 本文を読む
ご訪問ありがとうございます。
TBSの駐車場入り口で警備員さんに「"マツコにお任せ"の収録で来ました」と言ってしまい、足止めを食らったドラマーの藤崎涼でございます。
（"アッコにお任せ"もTBSですよね・・・）
ググってここまで来られた方！ あなたはよほどの麻婆豆腐好きか、『マツコの知らない世界』を見て「麻婆豆腐美味しそう！」と思われた方だと思います。
番組の出演告知は個人的にはしておりま . . . 本文を読む
ども！麻婆豆腐ドラマー（激辛ドラマー）の藤崎涼です。某番組を見てこちらにいらした方も多いと思います。僕は、普段は"激辛ドラマー"などと名乗っておりますが、麻婆豆腐にも異常な拘りがあるため『麻婆豆腐ドラマー』ということで、オファーを頂いた次第です。ちなみに、上の写真は僕が作った麻婆豆腐です。（ダイエットしてるので、油少なめです）日本における麻婆豆腐の名店は、元祖本場の陳麻婆豆腐店や四川飯店系のsze . . . 本文を読む
行きつけのラーメン店が、某有名クーポンサイトで割引ラーメンチケットを出したんです。
半額近い割引率だったので、僕は１０枚買ってしまいました！
期間内（３ヶ月くらいだったか）に使ってしまわなければと思い、ちょこちょこ通ってます。
ある日、店主とそのクーポン券の話になりまして、「ぶっちゃけどれくらい売れたんですか？」と尋ねたら、600枚以上売れたらしい。
「でも実際に来店するのはその半分くら . . . 本文を読む
キャベツとニラを加えるだけで手軽にできる『牛もつ焼』です。冷蔵食品です。
『プリッとした牛もつ入り！！』と書かれていますが、『牛もつ焼』なんだから、牛もつが入っていて当たり前でしょ。
で、作ろうとしたら．．．．．
．．．．．なに、この量．．．．
パッケージには２～３人前と書いてありましたが．．．．．
どう考えても、牛もつの量は１人前です。
これはひどい。
. . . 本文を読む
ブルドッグ『スーパープレミアムソース "極"』というソースが売られていました。
普通のブルドッグソースではありませんよ。
"スーパープレミアム"ですよ。
"極"ですよ。
７００円くらいしますので、普通のソースの２～３倍の価格じゃないでしょうか？
普通のソースとどう違うのでしょうか？
こだわって品質を極めたんだそうです。
原材料
安心安全な国産原材料を使って、余計な添加物は排 . . . 本文を読む
自衛隊の戦闘糧食（レーション）です。
市販されているものではないので、なかなか目にする事はないと思います。
まずはレトルトタイプのレーションを食べてみます。
レトルトなのに賞味期限は１年と短いです。
これ、どうやって調理するんですかね？
自衛隊が外で食べることを想定すると、やはり普通に湯煎するのが妥当なのかもしれません。
なので、全て『湯煎』で作ってみることにします。
まずは、『さ . . . 本文を読む
僕は、砂糖が入った飲み物はあまり飲みません。
基本的にはお茶か水です。
野菜ジュースは無塩で、コーヒーはブラック、紅茶は無糖ストレート、果汁飲料は100%に限ります。
コーラなどの炭酸系や清涼飲料水も嫌いではないですし、たまには飲みますが、年に数回程度です。
そんな僕が最近気に入っているのが、『キリン からだまもるみず。プラズマ乳酸菌の水』です。
でも、なかなか売ってないんですよね。
ロケッ . . . 本文を読む
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