朝夕が涼しくなると、なぜか「しっかり食べなくては」という気になります←私の場合はね。
「食欲の秋」には逆らわないのが私の信条。インフルエンザだのコロナだのに負けないためにも、しっかり食べないとね(^^)。
というわけで、2年ぶりに「栗ザクザクの栗ご飯」を作りました。今回は母に教えてもらったレシピとちょっと違います。母のレシピは、
１．栗を丸一日水に浸け、皮を剥き
２．渋皮状態の栗を更に半日水に浸け
３．お米に水、そしてお酒を少々加え
４．その上にだし昆布を敷き詰めて
５．敷き詰めた昆布の上に栗を乗せ
６．炊飯
というもの（過去ブログより）なのですが、「だし昆布を敷き詰めて」の部分を今回はみりんに変更。
なので、
１．栗を丸一日水に浸け、皮を剥き
２．渋皮状態の栗を更に半日水に浸け
３．お米に水、お酒、みりんを適宜ジョボジョボ投入
４．その上に栗を乗せ
５．炊飯
だし昆布が敷かれていないので、炊き上がり時の栗のお行儀はあんまりいいとは言えません。
でも丸ごとの栗が「こんにちわぁ～」とゴロゴロ顔を出す「栗ご飯」に変わりなく、加えてみりんのおかげでほんのり甘く出来上がって、悪くない感じ。
で、明日のお弁当は、もちろん栗ご飯(^o^)/イェイ♪
