コーヒーセミナー

今日はワイルドコーヒーのコーヒー焙煎セミナーにいってみた。
ワイルドコーヒー
生豆を手あみで焙煎するのだけど、なかなか大変。
マスターがまずお手本を見せてくれてグァテマラをバーナーで焙煎
その後、生徒5名が交代しながらモカを焙煎した。
その後それぞれのコーヒーを飲み比べるのだけど
やっぱりマスターが作ったコーヒーはすっきりさわやかでおいしいコーヒーだった。
やっぱりポイントは火だ。強火の遠火で焙煎することがコツらしい。
ふむふむ・・・。
早速、手あみを買い、その後、マツケンサンバの練習の為、
東銀座に移動したのだった。